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工业葡萄糖用途和作用十分广泛，可以在建筑、当地纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色。工业葡萄糖酸钠在混凝土行业用作缓凝剂、减水剂等。作为缓凝剂，其初凝时间可以从几个小时延长到几天，而不损害其强度。也可用于泵送混凝土、附近高流动性混凝土、大体积混凝土和高强混凝土。作为减水剂，工业葡萄糖的作用有效改善了水处理行业的运行。1.工业葡萄糖在发酵工业中，工业葡萄糖作为基本营养培养基，是发酵培养基的主要原料，如抗生素、本地味精、附近维生素、氨基酸、本地有机酸、附近酶制剂等。需要消耗大量的葡萄糖，也可以作为微生物多糖和有机溶剂的原料。2.工业葡萄糖被广泛应用于工业上，如粘合剂、附近燃烧产品、附近塑料制品、附近印染、同城制革、当地电镀、钻孔、油漆、肥皂、附近农药等。
用于医药方面,,基于同样的目的,用于食品添加剂.用作水质稳定剂,其优异性表现在:⑴具有明显的协调效应,适用于钼、附近硅、附近磷、同城钨、附近亚硝酸盐等各种配方,由于协调效应影响,缓蚀效果大大提高；⑵与一般缓蚀剂相反,缓蚀率随温度升高而增加；⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、本地铁盐具有很强的络合能力,特别对Fe3＋有极好的螯合作用；(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂,是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的,可达到灭公害的作用；3.用于食品行业,由于其可以有效地防止低钠综合症的发生,故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性,无苦涩味,盐味质接近食盐,阈值远高于其他有机酸盐,是食盐(无机盐)的5倍、附近苹果酸钠的2.6倍、当地乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH,。
